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[집밥100선]🍲 진하고 고소한 곰탕 레시피:정성 한가득, 집에서 끓이는 깊은 국물 안녕하세요!오늘은 집에서도 깊고 진하게 끓일 수 있는 곰탕 레시피를 소개해드릴게요.시간은 조금 걸리지만, 과정은 단순하고 맛은 정말 깊은 국물 요리입니다.하얗게 우러난 국물에 밥 한 숟가락 말아 먹으면 정말 든든하죠.📌 곰탕 재료 (6~7인분)사태 500~700g잡뼈(사골·잡뼈 섞음) 1.5~2kg양지 300g (선택)대파 2대마늘 10~12개생강 3~4편물 약 5~6L소금, 후추, 국간장 약간🥣 곰탕 만들기 전, 뼈 손질하기곰탕 맛은 뼈 잡내 제거에 달려 있어요.1. 뼈와 고기 핏물 빼기찬물에 32번 물 갈아주기)2. 초벌 삶아내기(핵심!)끓는 물에 뼈·고기를 넣고 5~10분만 팔팔 끓인 뒤거품·불순물 제거하고깨끗한 물로 뼈를 하나씩 씻어줍니다.이렇게 하면 국물이 훨씬 깨끗하고 구수해져요.🍲 곰탕.. 2025. 11. 26.
[집밥100선]🌿 구수하고 시원한 아욱국 레시피 : 겨울철 든든한 국거리, 집에서 간단하게 끓여요 안녕하세요! 오늘은 겨울철에 특히 많이 찾는 아욱국 레시피를 소개합니다.아욱은 끓일수록 점액질이 나와 부드럽고 깊은 맛이 나는 채소죠.된장 한 스푼과 함께 끓이면 구수함이 살아나 밥 한 공기가 순식간에 사라지는 국입니다.📌 아욱국 재료 (2~3인분)손질된 아욱 120~150g바지락 또는 국물용 멸치·다시마된장 1.5스푼다진 마늘 1스푼국간장 1스푼액젓 0.5스푼(선택)대파 1/2대물 1.2L소금 약간🥬 아욱 손질 방법1. 아욱은 잎과 줄기를 깨끗하게 씻어 흙이 남지 않도록 2~3번 헹궈주세요.2. 줄기가 굵다면 한 번 썰어 쓰면 먹기 편해요.3. 물기를 털어 준비합니다.🍲 아욱국 끓이기 과정1) 육수 내기냄비에 물 1.2L를 넣고멸치 8~10개 + 다시마 1장 넣고 끓여 10분 정도 육수를 우려냅니.. 2025. 11. 26.
[집밥100선]🐟 얼큰하고 시원한 북엇국 레시피 : 집에서 간단하게 끓이는 해장국 한 그릇 안녕하세요! 오늘은 속이 확 풀리는 북엇국(황태국) 레시피를 소개해드릴게요.아침에 든든하게 먹기 좋고, 해장용으로도 정말 좋은 메뉴죠.집에 있는 재료로 금방 만들 수 있으니 꼭 한번 해보세요!📌 북엇국 재료 (2~3인분)북어채 1~1.5컵달걀 1~2개대파 1대다진 마늘 1스푼참기름 1스푼국간장 1.5스푼멸치액젓(선택) 0.5스푼물 1.2~1.5L소금·후추 약간(선택) 무 100g 정도🥣 북어 손질하기1. 북어채를 한 번 털어준 뒤2. 물에 2~3분 정도만 살짝 적셔 부드럽게 만들고3. 물기를 짠 후 참기름 1스푼을 넣어 조물조물 무쳐주세요.→ 이렇게 하면 북어 향이 더 살아나고 비린 맛이 없어져요!🍲 북엇국 끓이기 과정1) 북어 볶기냄비에 참기름을 두르고손질한 북어채 + 다진 마늘을 함께 볶아줍니다.. 2025. 11. 26.
[집밥100선]🌿 시원하고 깔끔한 콩나물국 레시피 속이 개운~하고 밥도 술도 잘 넘어가는 만능 국물요리, 콩나물국!집에서 누구나 쉽게 만들 수 있지만, 은근히 비린내 없이 시원하게 끓이는 비법이 중요하죠.오늘은 실패 없는 콩나물국 레시피를 소개합니다 😊🫘 콩나물국 재료 준비 (2~3인분)✔ 기본 재료콩나물 300g대파 1대청양고추 1개(선택)마늘 3~4쪽(다진 마늘 1 큰술도 OK)✔ 국물 재료멸치 10마리다시마 1장물 1.2L✔ 양념국간장 1 큰술소금 약간후추 약간고춧가루 0.5 큰술(선택)💧 1. 콩나물 손질하기1. 콩나물은 흐르는 물에 살짝 흔들어가며 깨끗하게 씻어요.2. 머리 부분이 너무 크거나 지저분하면 몇 개만 골라 제거해도 OK.💡 Tip:콩나물 비린내는 ‘덜 씻어서’ 나는 게 아니라, 끓이는 과정에서 뚜껑을 계속 열었다 닫았다 해서.. 2025. 11. 26.
[집밥100선]🌊 깊고 담백한 미역국 레시피 집에서 누구나 실패 없이 만들 수 있는 고소하고 진한 소고기 미역국!생일날 먹는 특별한 음식이지만, 사실 평소에도 든든한 한 끼로 정말 좋죠.오늘은 잡내 없이 깔끔하고 깊은 맛을 내는 비법을 준비했습니다.🥘 미역국 재료 준비 (2~3인분)✔ 기본 재료건미역 10g (한 줌)소고기 양지 or 국거리 150g참기름 1 큰술물 1.5L✔ 양념국간장 1.5 큰술다진 마늘 1 큰술소금 약간후추 약간🧽 1. 미역 불리기1. 건미역을 찬물에 10~15분 담가 충분히 불립니다.2. 너무 오래 불리면 질겨지므로 시간 조절이 중요해요!3. 불린 미역은 깨끗이 여러 번 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.🔪 2. 소고기 밑간 & 볶아주기1. 소고기는 키친타월로 물기를 제거합니다.2. 국간장 1/2 큰술,.. 2025. 11. 25.
[집밥100선]🥣 집에서 깊~은 맛 내는 설렁탕 레시피 “집에서 설렁탕이 가능해?” 하고 놀라시는 분들 많죠!하지만 시간만 잘 투자하면, 생각보다 훨씬 진하고 고소한 설렁탕을 만들 수 있습니다.오늘은 잡내 없이, 하얗게 우러나는 설렁탕 만드는 법을 자세하게 소개해드릴게요.🥩 설렁탕 재료 준비(4~5인분 기준)주재료소사골 2kg잡뼈 1kg (도가니, 잡뼈, 양지머리 중 선택 가능)양지머리 고기 500g (토핑용)부재료대파 2대마늘 10톨생강 3~4쪽 (선택)양념소금후추다진 파국수 or 밥🫕 1. 첫 번째 작업: 핏물 빼기설렁탕은 잡내 제거가 핵심입니다.1. 사골과 잡뼈, 양지머리를 큰 볼에 담고2. 찬물에 2~3시간 담가두며 핏물을 빼주세요.3. 중간에 2~3번 물을 갈아주면 더 깔끔합니다.🔥 2. 한번 데쳐 잡내 제거하기(중요!)1. 큰 냄비에 뼈와 고.. 2025. 11. 25.

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