안녕하세요! 오늘은 집에서도 식당 같은 깊은 맛을 낼 수 있는 부대찌개 레시피를 소개해드릴게요.
부대찌개는 준비하기도 쉽고 가족들이 모두 좋아하는 메뉴라서 주말 한 끼로 딱 좋죠!
✅ 부대찌개 재료 준비
2~3인분 기준
✦ 기본 재료
대파 1대
양파 1개
감자 1개
두부 1/2모
김치 1컵
콩나물 한 줌 (선택)
대파 조금(고명용)
✦ 육류 & 햄류
스팸 1/2캔
소시지 3~4개
베이컨(선택)
다짐육(소고기/돼지고기) 100g – 깊은 맛의 핵심!
✦ 국물 양념
고추장 1큰술
고춧가루 1큰술
간장 1큰술
다진 마늘 1큰술
설탕 1/2큰술
맛술 1큰술
후추 약간
✦ 육수
물 800ml
다시마 + 멸치 1팩 또는 사골육수 1팩
(사골육수 사용 시 깊은 맛 + 진한 부대찌개 완성됨)
🍳 부대찌개 만드는 법
1️⃣ 재료 썰기
햄·소시지는 먹기 좋은 크기로 슬라이스
양파, 감자, 두부는 큼직하게
김치는 잘게 썰기
대파는 어슷하게 썰기
2️⃣ 양념장 만들기
그릇에
고추장 1 + 고춧가루 1 + 간장 1 + 설탕 1/2 + 다진 마늘 1 + 맛술 1
을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
3️⃣ 냄비에 재료 층 쌓기
1. 가장 아래에 김치 + 다짐육 올리기
2. 그 위에 감자, 양파, 두부
3. 마지막으로 햄류(스팸·소시지·베이컨) 올리기
너무 뒤섞기보단 층층이 쌓는 것이 맛 포인트!
4️⃣ 육수 붓고 끓이기
육수 800ml를 붓고
양념장을 위에 올린 뒤
센불에서 끓여주세요.
끓기 시작하면 중불로 줄여 약 10~15분 더 끓입니다.
5️⃣ 마무리
마지막으로 대파 넣고
라면사리, 우동사리, 떡 사리 등 원하는 사리를 넣어 과감히 한 번 더 끓여줍니다.
🍽 부대찌개 맛있게 먹는 팁
✔ 라면사리는 국물이 팔팔 끓기 시작할 때 넣어야 퍼지지 않아요.
✔ 스팸은 너무 많이 넣으면 짜니 1/2~2/3캔이 적당!
✔ 김치가 너무 신맛이 강하면 설탕 0.3스푼 추가
✔ 꽈리고추 넣으면 칼칼함 UP
✔ 치즈 한 장 올리면 고소한 맛 + 감칠맛 UP
😋 마무리
오늘 소개해드린 레시피는 기본적이지만, 고기와 양념 배합만 잘 맞춰도 집에서 식당 같은 부대찌개 맛을 낼 수 있어요.
주말에 가족들과 꼭 한 번 끓여 드셔보세요!