안녕하세요 :)
오늘은 누구나 좋아하는 김치찌개 레시피를 가져왔어요.
집밥이 생각나는 날, 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 든든한 메뉴죠.
특히 잘 익은 신김치와 돼지고기만 있으면 어렵지 않게 깊은 맛을 낼 수 있어요!
아래 단계만 따라오시면, 식당 스타일의 깊은 김치찌개를 완성할 수 있습니다.
🧂 준비 재료 (2~3인분 기준)
잘 익은 김치 2컵(약 200~250g)
돼지고기 앞다리살 또는 목살 150~200g
양파 1/2개
대파 1대
두부 1/2모
다진 마늘 1스푼
고춧가루 1~1.5스푼
설탕 1/2티스푼(신맛 잡기용, 선택)
국간장 1스푼
소금 약간
물 또는 육수 2~2.5컵
※ 돼지고기 대신 참치·스팸·꽁치 등으로 바꿔도 좋아요.
🍳 김치찌개 만드는 법
1) 돼지고기와 김치 먼저 볶기
냄비에 기름을 아주 조금 두르고 돼지고기를 먼저 볶아 주세요.
겉면이 단단해질 때쯤, 준비한 김치를 넣고 3~5분 정도 함께 볶아줍니다.
> 👉 김치・고기를 충분히 볶아주면 감칠맛과 깊은 맛이 훨씬 살아나요.
2) 양념 넣고 물 붓기
김치가 충분히 볶아졌다면
다진 마늘
고춧가루
국간장
(김치가 너무 시면 설탕 약간)
이렇게 양념을 넣어 한 번 섞어준 후, 물을 2~2.5컵 부어 줍니다.
3) 양파와 대파 넣고 푹 끓이기
물이 끓기 시작하면
썰어둔 양파를 넣고, 중불에서 15~20분 정도 푹 끓여주세요.
> 오래 끓일수록 김치의 신맛은 부드러워지고 국물 맛은 깊어집니다.
4) 두부 넣고 간 맞추기
마지막으로 두부와 대파를 넣고 약 5분 더 끓여 줍니다.
소금으로 마지막 간을 살짝 맞추면 완성!
🍚 완성! 밥 한 공기 순삭 김치찌개
집에서 끓였는데도 식당에서 먹는 듯한 진한 국물맛이 나요.
신김치가 있다면 꼭 이렇게 끓여보세요.
돼지고기의 고소함과 김치의 감칠맛이 어우러져 정말 맛나요.
여기에 계란후라이 하나 얹어서 김치찌개와 함께 먹으면 진짜 최고죠 :)