안녕하세요! 오늘은 추운 날씨에 특히 생각나는 해물전골 레시피를 소개해드릴게요.
싱싱한 해물만 준비된다면 어렵지 않게 집에서도 깊고 시원한 국물 맛을 낼 수 있답니다.
손님 초대요리, 주말특식으로도 딱 좋아요!
🐙 해물전골 재료 준비
✔ 기본 재료
오징어 1마리
새우 6~8마리
바지락 300g
홍합 300g
두부 1/2모
배추 또는 알배추 적당량
미나리 한 줌
양파 1개
대파 1대
청양고추 1~2개
팽이버섯 1봉
다시마 2~3장
멸치 한 줌
✔ 양념
고춧가루 2큰술
고추장 1큰술
다진 마늘 1큰술
국간장 1큰술
맛술 1큰술
소금, 후추 약간
🍲 해물전골 육수 만들기
1. 냄비에 물 1.5L, 다시마, 멸치를 넣고 끓여주세요.
2. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 10분 정도 더 끓여 육수 완성!
3. 체에 한번 걸러 깔끔한 육수를 준비해줍니다.
🍤 해물 손질 TIP
바지락은 소금물에 1시간 정도 해감해주세요.
홍합은 수염 제거 후 박박 문질러 세척.
오징어는 링 모양으로 썰어 준비하면 먹기 좋아요.
🔥 해물전골 끓이는 방법
1. 전골 냄비에 배추·양파·대파·두부를 먼저 담아주세요.
2. 손질한 오징어, 새우, 바지락, 홍합을 예쁘게 올립니다.
3. 양념(고춧가루·고추장·마늘·국간장·맛술)을 한 곳에 풀어 넣어주세요.
4. 준비한 육수를 부어 센 불로 끓여줍니다.
5. 해물이 입을 벌리기 시작하면 불을 중불로 줄이고 팽이버섯, 미나리, 청양고추를 넣어요.
6. 마지막으로 간을 보며 소금·후추로 마무리하면 완성!
😋 맛있게 먹는 꿀팁
전골이 끓어 해물이 익을 때쯤 바로 드셔야 탱글탱글한 식감이 좋아요!
남은 국물에 우동사리나 라면사리를 추가해 드시면 전골의 꽃입니다.
기호에 따라 고춧가루를 더 넣어 매콤하게 조절 가능해요.
📝 마무리
해물전골은 준비만 잘하면 누구나 맛있게 만들 수 있는 제철요리예요.
뜨끈하고 깊은 국물 맛, 바다향 가득한 해물의 조화!
오늘 저녁 메뉴가 고민된다면 꼭 한번 만들어보세요 😊