안녕하세요! 오늘은 집에서도 간단하게,
외식 같은 맛을 재현할 수 있는 샤브샤브 레시피를 준비했어요.
부담 없이 즐길 수 있고,
고기·채소·면까지 골고루 먹을 수 있어
가족 식사나 손님 접대 메뉴로도 딱 좋습니다!
🥩 샤브샤브 재료 (2~3인분)
✔ 고기
소고기 등심 or 샤브샤브용 300g
✔ 채소
배추 또는 청경채
쑥갓
버섯(느타리, 팽이, 표고 등 2~3종)
대파 1대
양파 1개
무 2~3조각
당근 약간
부추(선택)
✔ 추가 재료
칼국수 또는 우동사리
떡국떡(선택)
면용 계란 1개 (선택)
✔ 기본 육수
물 6컵
다시마 1장
멸치 한 줌
대파·양파 몇 조각
간장 1큰술
소금 약간
✔ 기본 소스
1) 유자폰즈
시판 폰즈 + 유자청 0.5T
(없으면 그냥 폰즈 OK)
2) 깨소스
연겨자 0.5T
마요네즈 1T
간장 1T
설탕 1T
식초 1T
참깨 1T
🍳 샤브샤브 만드는 법
1) 국물 육수 끓이기
냄비에 물, 다시마, 멸치, 양파, 대파를 넣고 끓입니다.
10분 정도 끓인 후 다시마는 건져내고
간장 1T, 소금으로 간을 맞춰 담백하게 준비!
💡 너무 진하게 하지 말고 ‘심심하면서 깔끔한 맛’이 포인트입니다.
2) 채소 손질하기
버섯은 손으로 찢고
배추나 청경채는 먹기 좋게 썰고
쑥갓은 마지막에 넣을 수 있게 준비해 주세요.
양파는 채 썰어 넣으면 달큰한 맛이 더해져요.
3) 고기 준비
샤브샤브용 소고기는 얇아 그대로 사용하면 되며
접시에 둥글게 돌려 담으면 플레이팅까지 예쁘게 완성됩니다!
4) 샤브샤브 즐기기
육수가 팔팔 끓기 시작하면
무·당근 같은 딱딱한 채소 먼저
버섯·배추·양파 순으로 넣고 익히고
마지막에 소고기를 살짝만 담갔다 빼먹기!
💡 고기는 오래 익히면 질겨지니 3~5초만 샤락샤락이 정답입니다.
5) 마무리 칼국수 or 죽 만들기
채소와 고기 맛이 스며든 육수에
칼국수 또는 우동사리를 넣고 끓이면 국물까지 완벽!
밥 + 계란 + 깨 + 김가루를 넣어 죽으로 마무리해도 최고예요.
😋 맛있게 먹는 팁
폰즈 + 유자청 조합은 샤브샤브에 찰떡!
채소는 종류만 늘려도 풍미가 확 달라져요
육수는 너무 짜지 않게 유지하는 것이 포인트
고기는 샤브샤브 순간이 가장 부드럽고 고소함
📝 마무리
샤브샤브는 재료만 준비하면
정말 간단하게 만들어 먹을 수 있지만,
풍미 깊은 육수와 신선한 채소, 좋은 소스 조합이
샤브샤브의 전체 퀄리티를 결정합니다!
따뜻하고 가벼운 한 끼가 생각날 때
집에서 바로 만들어 보세요.