안녕하세요! 오늘은 날씨가 쌀쌀해지면 더 생각나는 불고기전골 레시피를 소개해 드릴게요.
불고기 국물의 달큰함에 버섯과 채소가 어우러져 어른·아이 모두 좋아하는 집밥 메뉴죠!
어렵지 않게, 그리고 맛있게 끓일 수 있는 꿀팁까지 함께 알려드릴게요.
🥩 불고기전골 재료 (2~3인분)
✔ 메인
소고기 불고기감 300g
당면 1줌(미리 불림)
✔ 채소
양파 1개
대파 1대
버섯(표고, 팽이, 느타리 등) 1팩
당근 조금
배추 또는 청경채 한 줌
무 3~4조각(선택)
✔ 불고기 양념
진간장 4큰술
설탕 1.5큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 1큰술
후추 약간
맛술 2큰술
배즙 3~4큰술(없으면 양파 간 것 2큰술로 대체 가능)
✔ 전골 국물
물 또는 육수 3~4컵
다시마 한 조각(선택)
🍳 불고기전골 만드는 법
1) 불고기 먼저 양념하기
볼에 고기를 넣고
간장 · 설탕 · 마늘 · 참기름 · 맛술 · 배즙 · 후추를 넣어 10~20분 정도 살짝 재워주세요.
💡 배즙이 들어가면 고기가 부드럽고 감칠맛이 확 올라가요!
2) 전골 냄비에 채소 층 쌓기
전골 냄비 바닥에
무 → 양파 → 당근 → 배추 순으로 깔아줍니다.
→ 이 순서는 자연스럽게 단맛이 우러나도록 해줘요.
3) 양념한 고기 올리기
재워둔 불고기를 채소 위에 넓게 펼쳐 올립니다.
고기가 익으면서 양념이 아래로 스며들어 육수 맛도 깊어져요.
4) 버섯·대파·당면 올리고 육수 붓기
표고·팽이·느타리 버섯을 예쁘게 올리고
대파와 불린 당면을 넣고
물(또는 육수) 3~4컵을 부어주세요.
💡 육수를 사용하면 전골 맛이 훨씬 풍부해요!
5) 보글보글 끓이기
중불에서 끓이다가
고기가 익기 시작하면
위에서 한 번만 가볍게 저어 골고루 섞어주세요.
국물을 보며 간을 맞추고,
부족하면 간장 0.5~1 큰술만 추가!
😋 맛있게 먹는 꿀팁
당면은 꼭 미리 불려 두어야 식감이 탱글해요
버섯은 2~3종 섞어 쓰면 감칠맛이 훨씬 좋아요
국물 감칠맛을 높이고 싶다면 육수 + 다시마 조각 추천
마지막에 청양고추 한 개 넣으면 깔끔한 매운맛이 살아나요
📝 마무리
불고기전골은 준비만 해두면
손님접대, 주말식사, 가족모임 메뉴로도 딱 좋고
달큰하고 따끈한 국물 덕분에 밥 한 그릇이 금방 사라지는 메뉴예요.
오늘 저녁, 따뜻한 한상 차림으로 불고기전골 어떠세요? 😊