집에서 끓여도 식당 부럽지 않은 맑고 진한 갈비탕!
오랜 시간 정성만 더해주면 누구나 완성도 높은 갈비탕을 만들 수 있어요.
오늘은 실패 없는 기본 레시피를 소개합니다 😊
📌 준비 재료 (3~4인분)
메인 재료
소갈비 1~1.2kg
무 1/3개
대파 1~2대
양파 1개
마늘 10~12알
생강 2~3쪽
양념
국간장 1.5~2큰술
소금 적당량
후추 약간
🥩 1. 갈비 손질하기 (잡내 제거)
갈비탕 성공의 절반은 손질이에요.
1. 찬물에 갈비를 담가 2~3시간 핏물 제거
중간에 물 1~2번 갈아주시면 더욱 깔끔!
2. 커다란 냄비에 물을 붓고 팔팔 10분간 데치기
3. 찬물에 한 번 더 헹궈 기름과 불순물을 제거해 주세요
👉 이 과정만 잘하면 누린내 없이 깔끔한 갈비탕을 만들 수 있어요.
🍲 2. 진한 국물 내기
1. 큰 냄비에 손질한 갈비를 넣고
2. 물을 넉넉히 부어주세요 (갈비가 충분히 잠기도록)
3. 양파·대파 뿌리·마늘·생강을 넣고
4. 약불120분 천천히 끓이기**
두 시간만 투자하면 맑고 깊은 국물이 나와요.
🥄 3. 무와 간 맞추기
1. 무를 큼직하게 썰어 넣고
2. 추가로 20~30분 더 끓여주세요
무가 푹 익으면서 국물이 훨씬 시원해집니다
3. 국간장으로 기본 간을 잡고
4. 마지막에 소금으로 맞춰주면 깔끔한 간 완성!
🌿 4. 고명 준비 & 마무리
대파 송송
후추 약간
기호에 따라 당면 추가도 가능해요!
먹기 직전에 넣어 향을 살려주세요
🍚 완성! 깊고 맑은 집밥 갈비탕
흐르는 듯 맑은 국물, 부드럽게 뜯어지는 갈비, 깊은 풍미까지—
집에서 이 정도 퀄리티면 한 그릇 순삭입니다 😄
밥 말아 먹어도 최고
깍두기와 찰떡 궁합
해장용, 가족 상차림 모두 강력 추천!
정성만 더하면 누구나 고급 갈비탕을 만들 수 있어요.
오늘 꼭 한 번 끓여보세요!