추운 날씨엔 역시 뜨끈한 국물이 생각나죠. 오늘은 집에서도 손쉽게 끓일 수 있는 동태탕 레시피를 소개할게요. 시원한 국물, 칼칼한 맛, 밥 한 공기 뚝딱 보장입니다!
🧂 동태탕 준비 재료 (2~3인분)
동태 토막 6~8조각
무 1/4통
대파 1대
양파 1/2개
콩나물 한 줌
애호박 1/4개
미나리 한 줌(선택)
두부 반모
청양고추 1~2개
다시마 1장, 멸치 한 줌
물 1.5L
🌶 양념장
고춧가루 3스푼
고추장 1스푼
다진 마늘 1스푼
국간장 1스푼
새우젓 1/2스푼 혹은 소금 약간
후추 약간
🍲 동태탕 끓이는 방법
1️⃣ 육수 먼저 준비하기
냄비에 물 1.5L를 넣고 다시마, 멸치를 넣어
10~15분 정도 육수를 우려주세요.
국물 맛의 기본이라 천천히 끓일수록 깊은 맛이 살아나요!
2️⃣ 동태 손질하기
동태는 흐르는 물에 깨끗이 한번 헹궈주고,
비린맛 제거를 위해 소금 약간 뿌려 5분만 두기.
그 다음 다시 한번 헹궈주면 더 깔끔해요.
3️⃣ 무 먼저 넣어 끓이기
육수에서 다시마와 멸치를 건져내고
무를 넣어 10분 먼저 끓여 시원한 국물 맛을 만들어줘요.
4️⃣ 양념장 풀어 넣기
준비한 양념장을 국물에 풀어준 뒤
양파, 콩나물, 동태를 한꺼번에 넣어 주세요.
동태가 부서지지 않도록 너무 휘젓지 말기!
5️⃣ 채소 넣고 마무리
애호박, 두부, 대파, 청양고추를 넣고
5~7분 더 끓여주면 완성!
마지막에 미나리 올리면 향이 정말 끝내줘요.
🍚 동태탕 맛있게 먹는 팁
새우젓으로 간을 하면 깊은 감칠맛이 살아나요.
콩나물을 듬뿍 넣으면 시원함 + 고소함이 훨씬 UP!
동태는 오래 끓으면 부서지니 너무 세게 휘젓지 말기.
라면사리 넣으면 찐 맛집 느낌 납니다 😋
❄️ 마무리
집에서 끓여도 이렇게 시원하고 맛있을 수 있을까 싶은 동태탕!
칼칼하면서도 담백해서 겨울철 최고의 밥도둑이에요.
따끈하게 한 냄비 끓여서 꼭 한번 드셔보세요.